据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。如果喜欢我的菜谱，还可以添加我的微信订阅号：wanweimeixue查看更多精彩内容。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟回锅肉的主料：
五花肉 200g 杭椒 5个 红尖椒 4个 大蒜苗（大蒜叶） 4根 生姜 一块 花椒 适量回锅肉的辅料：
豆瓣酱 3汤匙 料酒 适量 白糖 少许回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
1. 食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2. 五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3. 五花肉切成薄片；
4. 锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
5. 五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；
6. 加入适量白糖炒匀；
7. 接着放入青红尖椒丝煸炒；
8. 最后放入蒜苗段；
9. 炒至蒜苗刚刚断生即可。
心食堂小贴士
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。
