>食谱大全>爆炒花蛤

爆炒花蛤

公开时间:2015-09-09 | 文章来源:小小小西贝 | 浏览量:

爆炒花蛤

  大部分的食材在川菜厨师的手中都能呈现麻辣鲜香的味道,花蛤也不例外,也许你喜欢素炒或者炖汤,但是在我这里,一定要有大味才行!

  难度:切墩(初级)   时间:30–60分钟

  爆炒花蛤的主料:

  花蛤  750g  大葱  一根  姜蒜  适量  干辣椒  小半碗  豆瓣酱  一勺  料酒  两勺  生抽  两勺  蚝油  一勺

爆炒花蛤的家常做法,爆炒花蛤怎么做好吃

爆炒花蛤

  1. 买回来的花蛤在加盐的水中养半天,使其吐沙。然后烧热水煮一下,煮至刚开口就捞起来过凉水,再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

爆炒花蛤

  2. 大葱切段,姜蒜切粒,干辣椒剪段,准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

爆炒花蛤

  3. 热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

爆炒花蛤

  4. 下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

爆炒花蛤

  5. 放入处理好的花蛤翻炒。

爆炒花蛤

  6. 翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

爆炒花蛤

  7. 加入绿色的葱叶部分,翻炒均匀后起锅。

爆炒花蛤

  8. 一口一个,开吃吧!

  心食堂小贴士

  花蛤不宜炒过久,以防肉质部分脱落!

标签: 海鲜 午餐

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New