老妈突然想吃藕了，而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了，好不容易在市场找着了，做了这个老妈表示很开心。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟超过瘾的香辣回锅藕片的主料：
藕 一小截 辣椒酱 一大勺 干辣椒 三个 淀粉 适量 食用油 适量超过瘾的香辣回锅藕片的家常做法，超过瘾的香辣回锅藕片怎么做好吃
1. 藕反复冲洗，洗净泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。
2. 切片，可稍薄一点。
3. 烧一小锅水，绰水一下，约一两分钟。
4. 沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。
5. 下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快，但年纪大了的人还是避免高油脂。
6. 煎到这样，表面有微微的起泡泡就好了。
7. 起锅放底油，爆香蒜末
8. 加入一大勺辣酱，辣酱的口味大家随意，平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱，非常咸，就没有另外放盐了。
9. 炒出红油后，加干辣椒同炒，老妈非常嗜辣。
10. 倒入煎好的藕片，拌匀就行。
11. 加葱花，开动。非常好吃下饭。
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