停不下来的红烧肉

　　家家有碗红烧肉，家家都有自己特别的味道，是妈妈的味道，家的味道！

　　时间：1小时以上

　　停不下来的红烧肉的主料：

　　五花肉　　800g

　　停不下来的红烧肉的辅料：

　　冰糖　　适量　　盐　　　　鸡精　　　　八角　　2个　　香叶　　2片　　姜片　　　　料酒　　　　老抽　　

停不下来的红烧肉的家常做法，停不下来的红烧肉怎么做好吃

　　1. 开水下姜片、料酒，五花肉切块，汆入八分熟。捞出沥干水备用。

　　2. 让成品色面油亮的关键，炒糖色：热锅，加少许油烧热，加冰糖，中小火熬至融化，不要熬过头以免烧焦。

　　3. 加入汆好的五花肉翻炒至表面上色，加入烧开的水，浸没过肉（一定要是开水），这个时候要当心糖水溅出烫伤。

　　4. 加入姜片少许、料酒、老抽、八角和香叶，小火炖煮。

　　5. 小火一个半小时左右，开盖加盐和鸡精，大火收汁出锅。秒杀外面饭店的红烧肉就完成啦！肥肉入口即化，肥而不腻，肉皮黏而有嚼劲，精肉浓香入味。下饭必备有木有啊！

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