美味红烧肉的主料：
红烧肉美味红烧肉的辅料：
葱 姜 大料 白砂糖 酱油 老抽 黄酒 香叶 盐美味红烧肉的家常做法，美味红烧肉怎么做好吃
1. 先把五花肉切成2.5厘米见方的块。
2. 凉水下锅，中火烧开后，捞出肉备用。
3. 锅中倒入少量油，煸香大料。
4. 倒入白砂糖，煸炒焦糖色。
5. 倒入肉块，煸炒到肉色焦黄透亮，开始出油后烹入黄酒。
6. 倒入酱油翻炒到酱油均匀附着在肉块上，倒入少量老抽。
7. 倒入开水，水和肉块持平，放入葱姜，香叶。
8. 放入冰糖或白砂糖，大火烧开后改小火后盖锅盖顿1个小时。
9. 肉熟后检出大料、姜丝、葱叶、香叶。旺火收汁。
10. 将美味的五花肉盛入装饰好的菜盘中。
心食堂小贴士
1.制作红烧肉的肉块，在切的时候不宜太小，成品后，肉块会收缩近一倍，所以，切时掌握好肉块的大小。
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