现在热播的《舌尖上的中国》勾起了不少儿时的回忆。小时候物资疲乏，冬天就是白菜、土豆、萝卜老三样。爸爸每年都要晾好干货，为了冬天能给我们换换口味。我最喜欢的就是干豇豆炖肉了，特别叫人回忆的味道。制作的整个过程都有爸爸的身影在我的左右。
时间：30–60分钟乐乐自家菜火腿烧干豇豆的主料：
宣威火腿 100g 炸制的前腿肉 150g 干豇豆 400g乐乐自家菜火腿烧干豇豆的辅料：
料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油。乐乐自家菜火腿烧干豇豆的家常做法，乐乐自家菜火腿烧干豇豆怎么做好吃
1. 选择嫩的豇豆用水烫一下，晾干。
2. 豇豆用水泡软，最少要5个小时。
3. 火腿和肉都切粗条。
4. 把八角、桂皮用油煸香后放肉继续煸出油，加料酒、酱油、小茴香、香叶，豇豆放入也用油炒一下。
5. 由于豇豆很干所以选择用高压锅，水没过菜炖20分钟即可。
6. 由于有火腿肉，当然味道不一般。
心食堂小贴士
虽然加有火腿，可还是没有新鲜肉炖出来的味道好，关键是少了爸爸的味道。
标签： 下饭菜
