蚝油菌菇炒豆干的主料：
蘑菇 二个 鲜香菇 二个 鸡腿菇 一个 小土豆 一个 胡萝卜 小半根 小青椒 一个 豆腐干 四块 鹌鹑蛋 一个蚝油菌菇炒豆干的辅料：
盐 糖 味精 麻油 蚝油 大蒜头 一瓣蚝油菌菇炒豆干的家常做法，蚝油菌菇炒豆干怎么做好吃
1. 蘑菇洗净切片，鲜香菇洗净挤干切片，鸡腿菇洗净切片
2. 土豆削皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片
3. 豆腐干洗净，一块豆干先一切四，然后每块对角斜批，变成八块。另三块也照此方法切。（如果斜批有困难，也可以对半剖开，或者不再切开）
4. 大蒜头拍松切成粒状
5. 鹌鹑蛋是已煮熟去壳的，所以不用处理
6. 锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒煸炒一会儿盛出。余油放入大蒜粒爆香
7. 先倒入土豆片、胡萝卜片、豆腐干片煸炒，再加入蘑菇片香菇片鸡腿菇片煸炒
8. 加适量水，加盐烧开，加入一个鹌鹑蛋，转小火焖煮七八分钟
9. 加极少量糖提鲜，倒入适量蚝油，加入煸炒好的青椒，加味精翻匀调味，淋上麻油关火盛出
心食堂小贴士
1、这个菜看起来比较烦，要用很多料，其实你可以有什么放什么，你手头有的菌菇都可以放进去，不必拘泥于我的原料。
2、这个菜其实没什么特别的，只是放了一点蚝油，感觉味道就很独特了。
3、菌菇营养丰富，还防癌，因此应该变着法经常吃，对身体有好处。
4、我一般买菜的时候，都会带一些菌菇回家，放在冰箱里用食品袋扎紧，一般放上二三天是没有总是的。在做菜或做汤的时候想到就可以放一些进去，争取做到每天都吃一些。
5、现在的菌菇种类很多，比如蘑菇、香菇、鸡腿菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇等等，营养价值都很丰富的。
6、这几天菜苋价钱便宜了，周五中午去买，一元五角钱可以买二斤，而且非常新鲜。分着烧了二次，吃了二顿，吃口非常糯嫩。这几天大家不妨多吃哦。今天我还要去买来吃。
7、春天是多吃叶菜的时候，如菠菜、菜苋、草头、荠菜、生菜、韭菜都可以多吃哦。
8、上周去超市，发现有新土豆卖，而且价钱也蛮便宜的。买了五六个，只有一元五毛钱，烧了一碗红烧土豆，口感很细腻，文文很爱吃。
