虾仁焖茄子（少油）

　　茄子一般比较吸油，吃起来满口油腻腻的，还容易口渴。个人觉得其实改变几个做法就好了。

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10分左右

　　虾仁焖茄子（少油）的主料：

　　茄子　　2根　　大虾仁　　适量　　五花肉　　少量

　　虾仁焖茄子（少油）的辅料：

　　酱油　　适量　　耗油　　适量　　纯净水　　一碗　　鸡精　　适量　　白糖　　适量

虾仁焖茄子（少油）的家常做法，虾仁焖茄子（少油）怎么做好吃

　　1. 茄子切长条状，五花肉切块，虾仁泡水。备用。

　　2. 少油关键：锅里煮开水，放入茄子，把茄子煮八分熟。捞起滤干水备用。（在外面吃的茄子，有些是丢油锅的。）

　　3. 锅子烧热加入一点点油，放入五花肉，把五花肉的油弄出来，大概烧到瘦肉表面有些金黄。如果觉得油多，可以倒出一些。留一些就好。

　　4. 放入茄子，虾米，水，酱油，耗油少许（提鲜），少许糖（提味），少许鸡精（用味精的话吃起来就容易口渴），焖茄子。

注：我做茄子一般不放盐，不然会西咸。可以根据自己口味。

　　5. 待水几乎干后关火起锅。吃茄子。

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