乌梅茶树菇炖鸡的主料：
小鸡 一只 干茶树菇 一碗 干乌梅 几粒乌梅茶树菇炖鸡的辅料：
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 八角 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 盐 适量 酱油 适量 白酒 适量乌梅茶树菇炖鸡的家常做法，乌梅茶树菇炖鸡怎么做好吃
1. 鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
2. 葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
3. 锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
4. 烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
心食堂小贴士
教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
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