酸菜鱼的主料：
草鱼 4-5斤 成品酸菜 一包 黑木耳 少许酸菜鱼的辅料：
大葱丝 少许 芹菜 少许 姜片 少许 花椒 10粒 蒜瓣 三颗 红尖椒 2只 蛋清 一只酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 将鱼洗净，剔去鱼骨，片成5毫米左右的薄片。
2. 准备好辅料。
3. 将片好的鱼片，加盐，料酒，胡椒，蛋清，生粉腌制待用。
4. 起锅将鱼骨煎黄，加料酒，姜片，水，煮至汤白。
5. 起锅烧热，将蒜片，花椒，姜片，红辣椒，煸出香味，下入酸菜继续煸炒，加入已经烧开变白的鱼骨汤，加黑木耳，调味加盐，白醋即可，待烧开将鱼片逐片放入，等鱼片边白即可，大约两分钟，撒上香芹，大葱丝，即可出锅。
标签： 下酒菜 下饭菜 水产
