鱼香茄子的主料：
茄子 3个鱼香茄子的辅料：
姜 1份 蒜 1份 葱 1份鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃
1. 姜蒜切碎备用 葱切细备用
2. 茄子切成条状，加一勺盐，拌匀
3. 制作鱼香酱汁，一勺醋，一勺料酒，半勺酱油，半勺糖，半勺芡粉，适量葱姜，搅拌在一起
4. 半个小时后，茄子已经腌制好，使劲挤出水，茄子这时候已经焉了
5. 锅里下油，至五分热，加入姜葱蒜炒香，然后加入豆瓣，炒香以后加入茄子翻炒，两分钟之后加入刚才调好的酱汁，翻炒至熟，起锅之前加入蒜沫
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