梅笋烧肉的主料：
五花肉 1块 笋干菜 适量梅笋烧肉的辅料：
生姜 适量 花雕 适量 八角 1颗 桂皮 1片 生抽 适量 冰糖 适量 老抽 适量梅笋烧肉的家常做法，梅笋烧肉怎么做好吃
1. 将五花肉切块后，用水焯一遍，沥干，待用；
2. 起油锅，油温烧到8成热时，放入姜片，爆香；
3. 接着，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉块，爆炒一下，上色；
4. 在油里煸炒大约4－5分钟后，喷入些花雕，放入一颗八角，一片桂皮，盖上锅盖，焖2分钟；
5. 打开锅盖，翻炒后，倒入适量老抽，继续翻炒；
6. 盖上锅盖，焖3分钟后，倒入待用的笋干菜；
7. 浇入开水，没过笋干菜和肉，盖上锅盖，用大火先烧开，接着调成文火，开始焖笃40分钟；
8. 40分钟后，开锅，看看水量，同时给菜翻个身，使得上色均匀；盖上锅盖，文火，继续焖笃40分钟；
9. 40分钟后，开锅，给菜翻身，同时可加入些冰糖和生抽，或者食盐，给菜调味，盖上锅盖，以同样火力继续最后的30分钟；
10. 30分钟后，开锅，锅里还是有适量的汤汁滴。这是可以关火，盖锅，焖上一小会儿。接着就可以开锅大吃了。
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