麻辣豆腐的主料：
豆腐 2块 牛肉末(或猪肉末) 65克麻辣豆腐的辅料：
葱末 4克 辣油 4克 豆豉 10克 花椒粉 少许 大蒜末 适量 酱油 少许 嫩豆腐 200克 辣椒粉 适量 精盐 少许 鸡汤 130克 菱粉 适量 黄酒 少许麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做好吃
1. 先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2. 另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3. 再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4. 再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5. 再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
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