蜢虾，是大海中最小的虾，在大连的复州湾无污染海域，清澈的海洋中蕴藏着丰富的小蜢虾，用它自酿的蜢虾酱，膏籽丰腴鲜香细腻，绝对是虾酱中的极品。蜢虾是随着潮汐洋流生长的一年生海洋生物，是自然赋予我们最健康的美味。自己做的蜢虾酱营养丰富，不含任何添加剂，在蜢虾最丰富的季节，做上一大罐，平时上班忙，无论用它搭配上鸡蛋羹、还是纯豆腐、调饺子馅都是又方便又美味。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自酿蜢虾酱的主料：
活蜢虾 1000克自酿蜢虾酱的辅料：
盐 50克自酿蜢虾酱的家常做法，自酿蜢虾酱怎么做好吃
1. 活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。
2. 蜢虾用盐拌匀。
3. 装入真空玻璃管封存。
4. 在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右就可以了。
心食堂小贴士
蜢虾酱营养均衡促进食欲，可以增进人的机体新陈代谢。同时，蜢虾酱属凉性食品，适量食用可帮助上班族清热败火。如果用蜢虾酱配上黄瓜、嫩葱、萝卜、生菜、菠菜等时令蔬菜蘸食，就是所谓的超级美味“抹虾酱”，是最鲜美无比的传统美食咯。
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