川菜做法
鱼香猪肝的主料：
猪肝 250g鱼香猪肝的辅料：
鱼眼葱 100g 泡椒末 适量 姜米 适量 白糖 适量 水豆粉 适量 醋 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 色拉油 适量 蒜米 适量鱼香猪肝的家常做法，鱼香猪肝怎么做好吃
1. 猪肝洗净，切柳叶片后漂去血水，沥干水分后加盐码味，再加水豆粉码芡后待用。
2. 大葱洗净，切鱼眼大小。泡椒剁细。姜.蒜剁细。
3. 锅中下油，烧至2到3成热，下猪肝在温油中滑散籽捞出。
4. 锅中余油中下泡椒末.姜米.蒜米煵出味时，下猪肝炒转，下盐.味精.鸡精.白糖.醋.水豆粉.少量的水。收汁炒转，下鱼眼葱.少量的油炒转起锅装盘即成。
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