掐指算来，除夕夜离我们越来越近了。跟许多食友一样，AMMA这两天在家沙发上盘算着年夜饭整点啥。一定要吃的过瘾，吃的营养，还得吃的健康。这不是那天去赶集嘛，从集上拎回来一只小公鸡，回来拿甜面酱酱煲了一把，嘿！别说，这酱煲小鸡仔还真是好吃，肉嫩味浓，年夜饭要是有这么一道大菜，那可是提升了年夜饭的美味指数了！各位，您瞧着！
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟酱煲小鸡仔的主料：
小公鸡酱煲小鸡仔的辅料：
葱 适量 水淀粉 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 盐 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 姜 适量酱煲小鸡仔的家常做法，酱煲小鸡仔怎么做好吃
1. 鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
2. 葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。
3. 放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
4. 倒入焯好的鸡块翻炒。
5. 待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。
6. 15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。
心食堂小贴士
喜欢红亮颜色的可以稍微炒一下糖色
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