一款外焦里嫩的菜，很适合配饭，口感不错
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酿豆腐角的主料：
豆腐 猪肉酿豆腐角的辅料：
花生油 盐 酱油 蚝油 鸡粉 淀粉 水 香葱酿豆腐角的家常做法，酿豆腐角怎么做好吃
1. 把猪肉剁碎，加入花生油，盐，鸡粉，淀粉搅拌均匀，适量就可以，不然肉末很咸。
2. 把豆腐切成方块状，大概2cm左右的厚度就可以，每一块豆腐的中间挖一小块出来，不用把底挖穿。
3. 把调好味的猪肉末酿乳豆腐孔中
4. 在平底锅放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄，煎好一面再煎一面，减少翻的次数
5. 在碗内放入水，盐，酱油，蚝油，鸡粉，淀粉搅拌均匀，做成酱汁。
6. 在煎好的豆腐角中加入调好的酱汁，焖到收干，最后撒上葱花
心食堂小贴士
注意：
1、猪肉末调味的时候不要加任何水分，酱油等有水分也不可以，保持干的状况，不然肉末粘的不好。
2、在北方，我用的是韧豆腐，北豆腐感觉太老，南方用当地的豆腐就可以。
3、豆腐挖孔后，会析出水分，可以用厨房纸巾把孔内的水吸一下，豆腐挖孔，就是为了肉末粘的更好，不挖孔的话，肉末很难跟豆腐粘的住，不然煎的时候，肉末就脱落
4、除了酿豆腐之外，还可以酿青椒 圆椒 芋片 地瓜片等。。我们家乡的小吃，煎酿三宝哦。
