茄汁小排

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：1小时以上

　　茄汁小排的主料：

　　肋排　　500g　　番茄　　4个

　　茄汁小排的辅料：

　　盐　　1.5茶匙　　葱姜　　几片　　油　　3汤匙

茄汁小排的家常做法，茄汁小排怎么做好吃

　　1. 排骨焯过，番茄去皮切小丁。

　　2. 锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒，转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。

　　3. 加入排骨翻炒均匀后，加入开水没过排骨，中小火炖约40分钟，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐。（如果番茄很酸，可以适量加入点糖调味。）

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