虾油木耳鸡块的主料：
虾头 几个 鲜鸡 半只 木耳 一两 姜 适量 香葱 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量虾油木耳鸡块的家常做法，虾油木耳鸡块怎么做好吃
1. 鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用
2. 鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右
3. 木耳切粗丝
4. 锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味
5. 虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀
6. 加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了！
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