这道菜是在湘菜馆吃到的，用的是老干妈，家里正好没有老干妈了，用了豆瓣酱代替，各有风味阿，都超好吃，现在正是冬瓜的季节，这倒烧冬瓜简单又美味，好好享受吧
烧冬瓜的主料：
冬瓜 一圈烧冬瓜的辅料：
辣椒 适量 豆瓣酱或老干妈 1勺 鸡精 适量 味极鲜 适量烧冬瓜的家常做法，烧冬瓜怎么做好吃
1. 冬瓜用刀切去皮后切成片
2. 锅里放油，放入一瓣蒜头煸香，再放入辣椒和豆瓣酱，翻炒两下倒入冬瓜，加一点鸡精和味极鲜炒一会在锅里加水，水量可以刚好末过冬瓜，盖上锅盖，中间开盖翻炒两三次，以免糊锅也能更入味。
3. 等到汁快收干的时候，要开盖不停翻炒，汁差不多干了就可以装盘了
心食堂小贴士
我用的辣椒是剁椒，没有剁椒用干辣椒也可以，因为鸡精酱油豆瓣酱都是咸的，不需要放盐，我觉得这个咸度是足够的，可以在出锅的时候尝一下，不够咸再加一点酱油就可以了
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