用木瓜烹调的菜既有药用价值又有营养价值，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的酸木瓜来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟酸木瓜苦笋锅的主料：
龙骨 猪棒骨 老鸡酸木瓜苦笋锅的辅料：
大理酸木瓜， 版纳苦笋 酸菜， 泡青红小米辣 盐 胡椒粉 冰糖酸木瓜苦笋锅的家常做法，酸木瓜苦笋锅怎么做好吃
1. 将老鸡，猪棒骨，龙骨，老姜等焯水制12小时
2. 将大理酸木瓜，苦笋，酸菜，泡青红小米椒等炒制至香味溢出。
3. 将炒制好的酸木瓜苦笋料加入高汤即可
心食堂小贴士
特点：酸辣开胃，健脾，汤酸香，味清纯。
味型：咸鲜酸辣
