清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一店主陈氏，人称陈大嫂，因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。后来，为了招揽更多的顾客，该店改名为“陈麻婆豆腐店”,此菜后来成为川菜中驰名世界的菜品之一。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟麻婆豆腐的主料：
老豆腐 1盒麻婆豆腐的辅料：
猪肉沫 100g 姜、蒜、葱头、花椒、干辣椒 适量 生抽、色拉油、辣椒面、花椒面、生粉 适量 自制豆瓣酱 1勺麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 先将豆腐用盐水稍煮一下，沥干备用。
2. 调料备齐。
3. 热锅下油，先将姜、蒜、葱炒香，然后放肉沫炒变色，加豆瓣酱、辣椒面拌匀，再放些盐、生抽。
4. 当调料炒出香味后，将豆腐放入锅内，拌匀加足量的水，小火烧制几分钟，最后将生粉汁加入收汁即可。
5. 一盘麻辣鲜香的下饭菜就这样出锅了。
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