偶然在某个菜谱看到这道菜，今天就尝试了一下。味道蛮好的哦！
蚕豆春笋的主料：
鲜蚕豆瓣 300克 鲜春笋 300克 火腿 30克蚕豆春笋的辅料：
盐 3克 糖 5克 白胡椒粉 3克 水淀粉 15ml 料酒 5ml 油 150ml（实耗30ml） 麻油（香油） 5ml蚕豆春笋的家常做法，蚕豆春笋怎么做好吃
1. 鲜蚕豆瓣洗净沥水，鲜笋去皮和老根切滚刀或切条。火腿切成蚕豆大小的片。
2. 大火烧热锅，放油烧至六成热，放入春笋过油，煎炸3分钟左右，春笋半熟时加入蚕豆一起炸。两者已熟后捞出沥油。
3. 烧锅内留底油，大火烧热。倒入蚕豆、春笋、火腿，加半杯水或高汤烧开，调入盐、白胡椒粉、糖和料酒，略烧一会儿。
4. 汤汁见少时，用水淀粉勾芡，淋入麻油，炒匀出锅。
心食堂小贴士
春笋不要炸得太久否则会老。
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