都吃过酸汤肥牛（羊）这道菜吧，只不过这次咱把这煮的食材给它炒了。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右酱爆羊（牛）肉的主料：
速冻包装涮羊肉卷 一包酱爆羊（牛）肉的辅料：
辣椒酱 1汤勺 姜末、蒜泥 少许酱爆羊（牛）肉的家常做法，酱爆羊（牛）肉怎么做好吃
1. 把牛（羊）肉片先在沸水里涮一下，变色即可撩出沥干装盆待用。
2. 1）热锅冷油（划锅）待油温6成热时转小火 2）下姜末、蒜泥煸炒待炒出香味下辣椒酱继续煸炒（注意火候） 3）倒入之前沥干的羊（牛）肉片煸炒 转中火 4）锅中加些水（别多）加老抽（也别多，上色用而已）加盐、糖、鸡精 5）翻炒，尝味，出锅前淋些许麻油即可 6）装盘出锅（此菜为改良创新菜，口味以咸鲜为主可根据大伙儿不同的地域口味进行适当的调整。总之就是挺简单一菜品，适合刚进厨房不久的各位。）
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