大火快炒，牛肉切好后用生抽，盐，胡椒腌一下，更容易入味。
爆炒牛肉粒的主料：
牛肉 五两爆炒牛肉粒的辅料：
朝天椒 适量 湖南椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 芹菜 少量 葱 少量 胡椒 少量 鸡精 少量 香油 少量 生抽 少量爆炒牛肉粒的家常做法，爆炒牛肉粒怎么做好吃
1. 新鲜牛肉洗净，切小块。
2. 要小辣椒炒起来好看味重，看个人口味决定放多少辣椒。
3. 牛肉用调料腌半小时左右，入味，方便快炒。
4. 温油下生姜辣椒大蒜炒香，盐要放点，更入味。
5. 加入牛肉，大火快炒。
6. 变色了就加点生抽，盐，鸡精，和葱花芹菜。
7. 好了，不能炒时间长，会太老，咬不动了，我放了几粒豆豉。
心食堂小贴士
牛肉本不好炒，所以切小块快炒。
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