传统瓤青椒里加了大量的肉馅，太过油腻。萌哥把青椒改成了杭椒，不但保留了原有菜系的各种优点，而且更加精巧入味，糖醋汁中和了杭椒的微辣，美不胜收。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟瓤杭椒的主料：
猪肉馅 100克 杭椒 250克 鸡蛋 1个 葱姜 少许瓤杭椒的辅料：
油 20ml 生抽 20ml 老抽 10ml 醋 15ml 盐 5g 糖 5g 水淀粉 10ml 鸡精 5g瓤杭椒的家常做法，瓤杭椒怎么做好吃
1. 杭椒切去两头，用筷子捅去中间辣椒籽，猪肉剁细待用。
2. 肉馅中加入葱姜，打入鸡蛋后顺时针搅打上劲。
3. 把肉馅用筷子酿入杭椒中。
4. 炒锅内放油烧至七成热，下杭椒煎出虎皮。
5. 按个人口味调入酱油、醋、盐和糖，最后用水淀粉勾芡收汁装盘。
心食堂小贴士
买杭椒要选粗一点的，萌哥买的有点细了，结果光是瓤肉的这个步骤就弄了半个多小时。下锅煎的时候如果怕掌握不了火候，可以直接调成小火慢慢煎，不影响口感。这是萌哥第一次发食谱，大家多多支持，跪谢！
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