宫保大虾的主料：
鲜虾宫保大虾的辅料：
青红椒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 辣椒酱 适量 油 适量 香油 适量 酱油 适量 料酒 适量 香醋 适量 盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量宫保大虾的家常做法，宫保大虾怎么做好吃
1. 鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。
2. 蒜洗净切末。
3. 在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒。
4. 将生抽酱油3勺(约45毫升)，绵白糖3勺(约24克)，米醋1 .5勺(约20毫升) ，淀粉1 勺(约8克)，料酒1勺(约15毫升)调成碗芡，倒入锅内迅速翻炒，最后加入花生米炒匀即可。
心食堂小贴士
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
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