豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。再加上肉，营养就更加全面。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红烧豆腐肉的主料：
老豆腐 150克 五花肉 300克 四季豆 100克红烧豆腐肉的辅料：
油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香叶 适量 花椒 适量 八角 适量 白芷 适量 陈皮 适量 白糖 适量 酱油 适量 枸杞子 适量红烧豆腐肉的家常做法，红烧豆腐肉怎么做好吃
1. 五花肉切块待用。
2. 老豆腐切大块待用。
3. 四季豆备好待用。
4. 配料备好待用。
5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。
6. 放入肉翻炒上色。
7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
8. 放入所有配料翻炒。
9. 再放入豆腐块翻炒。
10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。
12. 上桌。
心食堂小贴士
豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。
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