香辣虾本来就是经典,配上鲜番茄是为了让汤汁更浓郁,柠檬醒胃更醒味,这样的配搭,有泰国菜风味。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟鲜茄香辣大虾的主料:
大虾 250g 番茄 1个鲜茄香辣大虾的辅料:
蒜头 两粒 红辣椒 两个 青辣椒 一个鲜茄香辣大虾的家常做法,鲜茄香辣大虾怎么做好吃
1. 新鲜番茄洗净热水泡渗一会,过冷水,去皮,切块待用。
2. 大虾剪去须爪挑虾线洗净待用
3. 红辣椒青辣椒蒜头洗切好净待用
4. 油爆番茄,下适量的水煮一会,半成品的茄汁盛起待用。
5. 香蒜姜片起锅,下多点油,下红辣椒爆香大虾至五成熟(大虾一定要炸至香酥方好),把刚才煮好的番茄汁倒入锅中,然后下酒、酱油、鸡粉、糖、盐等调料,翻炒片刻。然后放入青辣椒、柠檬,煮8分钟,收汁后起锅!香辣滋味,口感丰富!
心食堂小贴士
大虾一定要炸至香酥,柠檬、番茄、辣椒的比例要适中,调料下锅后记得试一试味道,及时修正。
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