蒜香小黄鱼的主料：
小黄鱼 4条 大蒜 一颗蒜香小黄鱼的辅料：
生姜 料酒 生抽 老抽 干辣椒 糖蒜香小黄鱼的家常做法，蒜香小黄鱼怎么做好吃
1. 小黄鱼去鳞，内脏统统清干净，泡在葱姜水里去腥，约15分钟后捞起
2. 加半勺盐，料酒以刚盖过鱼为好，腌制十分钟
3. 油锅加热至六成热时，下蒜粒，炸香。然后把鱼两面蘸上淀粉，下锅炸，可以炸得略透一些。
4. 一面炸至金黄再翻面
5. 炸好的鱼盛出待用，油锅清理掉。
6. 锅里加水煮沸，下炸好的鱼。快速加入少许老抽，生抽约5勺，糖4勺，干辣椒2个，刚才炸过的蒜粒也可倒入。收汁至浓稠。
7. 装盘，淋上熬到最后的一点浓汁，撒葱起锅。
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