蒸菜大多清淡，这道菜的肉末如果是只用生抽胡椒粉估计也是清淡的咸鲜味。不过我炒肉末时油放多了，索性改成香辣版的啦！更加下饭呦~他也超爱吃~
香辣版肉末榨菜蒸豆腐的主料：
肉末 三两 豆腐 一块 榨菜 若干 香葱 一根香辣版肉末榨菜蒸豆腐的辅料：
香菇酱 老干妈 胡椒粉 淀粉 生抽 花椒 蒜香辣版肉末榨菜蒸豆腐的家常做法，香辣版肉末榨菜蒸豆腐怎么做好吃
1. 肉末用水泡一会儿去血水，滤网滤出， 用料酒，胡椒粉，少量淀粉腌一会 。榨菜用水冲掉部分盐分，切碎。蒜切成蒜末，葱切葱花
2. 豆腐最好用南豆腐，比较嫩。北豆腐亦可，便于定型。总之切成块码在蒸碗里就好(^_^)
3. 冷锅热油，下花椒粒，炸香后挑出花椒。下葱白，蒜末炒香，小火加老干妈，加肉末翻炒，加一点生抽，我还加了香菇酱
4. 炒好的肉末浇在豆腐上，上锅蒸到豆腐热透成熟，就可以出国啦！
心食堂小贴士
肉末外面裹淀粉不会老~另外香菇酱是家里刚好有，很提味，没有的话也可以不加。
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