做虾既不油炸油焖，也不清蒸水煮，而是用最快捷的方法，就能做出最诱人的美味，那就是用番茄酱与番茄沙司调成料汁来炒。 料汁的调制，可为炒虾增色添味，这样烹饪出的虾，不仅味道鲜美、酸甜可口、不失营养，而且还是简单易做的一道珍馐佳肴呢。 番茄虾是都会做的一道美味佳肴，可是加了姜会怎样？ 姜是这道菜的关键，有些人脾胃偏寒，而大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，可以导致脾胃受伤。 那么，而在烹调海鲜时，最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒。也可搭配葱白等温性食材，可以中和其寒性。 生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和虾蟹的寒凉之性，佐姜食用一是祛寒保胃，二是提味增香。 姜末一定要多放些，可以去除虾的寒凉，虾也会有一种浓郁的特殊的香味。 虾要炒透后，再放料汁。料汁放入后略炒就可以了，否则会糊锅的。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟番茄姜味虾的主料：
大虾 15个番茄姜味虾的辅料：
番茄酱 50克 番茄沙司 20克 糖 3克 盐 2克 葱末 适量 姜末 适量 料酒 适量番茄姜味虾的家常做法，番茄姜味虾怎么做好吃
1. 先在虾背上划一刀
2. 取出沙肠后，洗净沥干
3. 用料酒腌10分钟
4. 番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁
5. 锅中放入适量油，油热后放入葱末稍煸
6. 放入腌过的虾炒透
7. 然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒
8. 出锅时放入姜末即可
心食堂小贴士
1、姜末一定要多放些，可以去除虾的寒凉，虾也会有一种浓郁的特殊的香味。
2、虾要炒透后，再放调料。调料放入后略炒就可以了，否则会糊锅的。
