莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。在我家莲藕蒸、炒、炖汤都做过，今天来试试南乳五花肉炒莲藕口感也是挺不错的哦！莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
南乳五花肉炒莲藕的主料：
莲藕 300克 五花肉 200克 南乳 适量南乳五花肉炒莲藕的辅料：
家乐鸡粉 适量 盐 糖 蚝油南乳五花肉炒莲藕的家常做法，南乳五花肉炒莲藕怎么做好吃
1. 莲藕去皮
2. 莲藕切片
3. 切片之后再切成条
4. 五花肉切成1厘米厚的片状
5. 切好条状的藕条过过水备用
6. 干锅把五花肉煎一煎盛出备用
7. 用煎好五花肉的猪油来把南乳炒香之后下藕条大火爆炒
8. 把莲藕炒一炒
9. 稍稍炒均匀再下五花肉再翻炒之后下鸡粉，盐和糖，蚝油适量即可，出锅前下一点包尾油，即可出锅
10. 开动咯！！
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