卤肉饭的主料：
肥瘦相间的五花肉 随意 紫皮洋葱 1个 干香菇 10个左右卤肉饭的家常做法，卤肉饭怎么做好吃
1. 一般都选山黑猪的肥瘦相间的五花肉，不带皮的。现在猪肉都不怎么放心，这个散养还靠点谱。
2. 五花肉飞水切小丁，紫皮洋葱一个切小丁，干香菇放碗里洗净用温水泡发（泡的水别扔）切小丁。蒜末姜末爆香，放洋葱丁爆炒变软变小小焦，放五花肉丁翻炒，把肥肉炒小化，放香菇丁继续炒，加泡香菇的水，五香粉，白胡椒，耗油，生抽，老抽，料酒，冰糖一小勺，桂皮，大料，大火烧开转小火，如果水不够可以加点水，煮到黏稠状基本就可以了，不够咸可以再加盐。
3. 做好的卤肉可以搭配各种简单的炒菜和汤！可以吃好多！
心食堂小贴士
卤肉饭的卤肉很下饭，平时可以多做一点拌面条和米饭都可以。再搭配点素菜，我一般喜欢卤肉饭搭点醋溜土豆丝，再烫个绿叶菜什么的，配个西红柿银耳汤或者小白菜虾皮汤等等即简单又丰盛的一顿，孩子也爱吃！
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