小时候父亲冬天总喜欢做这个水芹菜送酒喝、送粥吃。它特有的一股味道，让钟爱它的人更迷恋，也能让讨厌它的人更反胃。这个菜在广西南宁市冬天才有，亲们别以为这个菜是平常的西芹哦。
水芹菜的主料：
水芹菜 酸梅 3个水芹菜的辅料：
干辣椒 2个 新鲜指天椒 1个 白糖 3小勺 盐 3/4小勺 香醋 酱油 微量 蚝油 胡椒粉 微量 鸡精 能少尽量少，越少越好水芹菜的家常做法，水芹菜怎么做好吃
1. 这个就是我家乡广西南宁特有的水芹菜，洗好切段备用。
2. 配料切好备用。
3. 这个是酸梅，南方人做菜经常需要的，可用于蒸排骨、蒸鱼、炒菜、做味碟。
4. 酸梅去核，切碎备用。
5. 调料有:香醋、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精，调好备用。
6. 倒入油，放鲜指天椒和干辣椒小火爆香。然后放入白糖、盐、蒜米继续小火爆下（这个要注意，不然蒜米很容易爆焦）。
7. 注意看火候哦。
8. 爆香蒜米，还是继续小火倒入调好的调料，再加少量水，因为蚝油遇火候太大，锅很容易焦底，加水后，火开大煮滚，倒入水芹菜爆炒。
9. 7成熟就可以起锅了。喜欢吃辣的，可以放多点辣椒，这个菜没有辣椒，就会成为败笔哦！
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