难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
黄鳝烧肉的主料：
黄鳝 五花肉 金花菜黄鳝烧肉的辅料：
料酒 生姜 蒜头 生抽 老抽 冰糖 鸡精 盐 水 水黄鳝烧肉的家常做法，黄鳝烧肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
2. 起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
3. 黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
4. 生姜切片，蒜头一粒粒剥开
5. 另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6. 烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
7. 金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
8. 把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜
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