辣白菜

　　秋天是做辣白菜的最佳季节，看看我自己做的【韩式辣白菜】吧！

　　辣白菜的主料：

　　白菜　　2颗　　白萝卜　　500g

　　辣白菜的辅料：

　　虾皮　　一小把　　辣椒面　　150g　　苹果　　1个　　雪梨　　1个　　蒜头　　2个　　姜　　5片　　鱼露　　一小碗　　盐　　少许　　白糖　　2茶勺

辣白菜的家常做法，辣白菜怎么做好吃

　　1.

大白菜洗净后从根部竖切4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒出腌出的水，再过一下凉开水，洗去多余的盐分，挤干水分备用。

　　2. 苹果和梨切碎末、白萝卜切丝，蒜、姜切碎，韭菜切段，虾皮切碎。

　　3. 鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮、糖、盐拌匀。

　　4. 糯米粉50g与450g清水搅匀，小火煮成浆糊，倒入辣椒面中，拌匀。

　　5. 往白菜上抹辣椒酱（以根部为主，白菜叶子一带而过）。

　　6. 将抹好辣酱的白菜放入干净的容器内，室温发酵1天，后放入冰箱发酵5-7天即可。

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