麻辣香锅的主料：
莲藕 半节 西兰花 半个 金针菇 半包 土豆 半个 千叶豆腐 一小块 鸡胸肉片 二两 生菜 数叶麻辣香锅的辅料：
麻椒 红辣椒（新鲜） 葱、姜 郫县豆瓣酱 一勺 重庆火锅料 三分之一包 鸡精 少许 香叶 一片 牛油（可不加） 两勺麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
1. 处理食材：土豆切片，西兰花小朵，生菜、金针菇洗净，千叶豆腐成片，鸡胸肉成片，莲藕煮后切片；然后用水焯所有食材，焯时加入一些橄榄油和一点盐，焯后蔬菜过冷水，保持新鲜菜色（莲藕已煮，无需再焯水）。
2. （处理好的食材倒掉冷水）热锅中加适量油，待油温到六七成热时放入麻椒；麻椒变成棕色时加入姜片、葱段、香叶末和红辣椒段翻炒出香味；此时加入郫县豆瓣酱和火锅料。
3. 所有调料都融化、变香后，将食材依难受到易熟的顺序加入翻炒。
4. 翻炒均匀后，加少许鸡精，出锅加入香菜段即可。
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