茶树菇蛋白质营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸和赖氨酸。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上茶树菇烧牛仔骨的主料：
牛仔骨 350克 茶树菇 100克 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 醋 少许茶树菇烧牛仔骨的辅料：
盐 适量 黑胡椒粉 少许 柠檬 —个 蛋清 一个 淀粉 少许 姜片 少许 油 适量 八角 少许 桂皮茶树菇烧牛仔骨的家常做法，茶树菇烧牛仔骨怎么做好吃
1. 茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时后，捞出沥水。
2. 将牛仔骨洗净，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟，
3. 锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
4. 随即放入牛仔骨，放入清水（没过肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋，慢慢炖制；炖制5成熟的时候放入茶树菇、
5. 牛仔骨完全炖熟时，放入盐、少许糖，出锅即可。
