每次炒菜各种剩一点，几天就可以炒一盘，不用刻意备什么料，有什么放什么，喜欢吃什么放什么
难度：配菜(中级)麻辣香锅的主料：
虾 5只 鱿鱼 适量 各种虾丸 适量 各种蔬菜 适量 翅中 2个 香菜 一小撮 老干妈 一勺 豆瓣酱 1勺 八角、香叶、桂皮、甘草、花椒、豆蔻、红干椒、葱、姜 适量麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
1. 各种食材洗净备用
2. 清水加一滴油烧开，焯一下各种鱼丸和花菜，鱼丸浮起来就马上捞出
3. 因为鱿鱼比较腥，单独加葱料酒焯，一卷就捞出
4. 锅放油，笋、冬瓜、西葫芦炒至断生微软盛出，易熟的菜不用炒
5. 木耳蘑菇不用焯，蘑菇类都很鲜，焯水味道就淡了，炒软盛出备用
6. 另起锅，油热把除香菜以外的各种香料小火煸至微焦有香味时把香料捞出来扔掉
7. 在捞出香料的锅里加入老干妈、豆瓣酱、红干椒，小火煸出豉油
8. 倒入虾
9. 虾变红倒入炒过水的鱼丸、花菜、笋
10. 2分钟以后倒入金针菇、冬瓜、西葫芦
11. 加入盐调味
12. 出锅
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