红烧茄子的主料：
茄子 一个 西红柿 一个 洋葱 随意 绿辣椒 随意红烧茄子的辅料：
蒜 一个 姜 适量 面粉 适量红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2. 青椒，洋葱和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干切片，姜切末
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，用面粉把腌制好的茄子沾上一层薄薄的淀粉就可以了
4. 油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。
5. 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，加入蒜姜爆香，加入西红柿翻炒出汁
6. 加入洋葱，绿辣椒
7. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，盐（可以放点生抽）再拌匀，就可以出锅了
心食堂小贴士
步骤不固定，视情况而定。
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