茄汁五花肉的主料：
五花肉 250g 葱花 适量 姜片 适量茄汁五花肉的辅料：
生抽 适量 料酒 适量 番茄酱 2大勺 醋 1大勺 白糖 1大勺 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量茄汁五花肉的家常做法，茄汁五花肉怎么做好吃
1. 五花肉切成7mm左右厚片，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 热锅热油，下腌制好的五花肉炸至变色，沥油；重复一次（即炸两次），沥油盛盘待用。
3. 另起锅，热锅冷油，入姜丝、葱花爆香，先后加番茄酱、白糖、醋调成较稠的酱汁，入炸好的五花肉片翻炒。
4. 待酱汁包裹五花肉，且基本收汁，盛盘完成。
心食堂小贴士
番茄酱、白糖、醋具体的量，因个人口味而定，差不多是这个配比就行了。
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