宫保鸡丁的主料：
去骨鸡腿肉 一斤 去衣油酥花生仁宫保鸡丁的辅料：
油 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 醋 适量 葱 适量 水淀粉 适量 蒜 适量 姜 适量 汤 适量宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍。
2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下。
4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散。
5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）
心食堂小贴士
1、鸡丁大小最好一样，
2、干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3、兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。
