笋干炖肉的主料：
笋干 一袋 五花肉笋干炖肉的辅料：
糖 花椒 盐 料酒 老抽 葱姜笋干炖肉的家常做法，笋干炖肉怎么做好吃
1. 笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
2. 把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
3. 锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
4. 把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。
