酸甜烤鱼的主料：
鲈鱼 1条 洋葱 1/4个 青椒 半个 粟米粒 1把 胡萝卜 半根酸甜烤鱼的辅料：
柠檬汁 20毫升 盐 3克 糖 3克 番茄沙司 60毫升 白胡椒粉 2克 水 100毫升 生菜叶 4片酸甜烤鱼的家常做法，酸甜烤鱼怎么做好吃
1. 准备材料。鲈鱼去腮、刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，切成1厘米宽的片，鱼头、鱼尾不用。胡萝卜去皮切丁。青椒去籽切丁。洋葱切丁。备用。
2. 鱼片用厨房纸巾擦干水分，放2克盐、白胡椒粉、5毫升柠檬汁，涂抹均匀后，腌制10分钟。
3. 锅中烧一点水，水开后，放入胡萝卜丁焯烫半分钟，捞出，刚入凉水中，晾凉后，沥干水分备用。
4. 将腌好的鲈鱼放入铺了锡纸的烤盘中。（锡纸的暗面朝上，亮面朝下）。将烤盘放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟。
5. 锅中入油，油温5成时，倒入番茄沙司、1克盐、糖、15毫升柠檬汁和水，炒匀后，放入青椒丁，粟米粒、洋葱丁、胡萝卜丁，煮开后，转小火煮继续煮3分钟左右，至酱汁粘稠。
6. 盆中垫上生菜叶，将烤好的鲈鱼摆放好，淋上酱汁即可。
标签： 下饭菜 水产
