我不懂什么典故，只是知道老公愿意吃就学着做了！希望喜欢吃这道菜的朋友都能生活幸福美满！
水煮肉片的主料：
猪里肌 500克 大头菜/包心菜 掰两片菜叶 木耳 5朵 金针菇 150克水煮肉片的辅料：
红干辣椒 1支 干辣椒面 1汤勺 干花椒粒 半汤勺 小葱 两根 姜 3片 蒜 4半 料酒 1汤勺 生抽 1汤勺 干粉面 1汤勺 盐 郫县豆瓣酱 1.5汤勺水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 把里肌肉切成肉片，放到碗里，把料酒、生抽、少许盐、干淀粉放入碗内和肉抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟;
2. 把蔬菜洗净，大头菜用手撕成两厘米乘两厘米大小，金针菇撕成小纠，锅里加入适量水烧开下入大头菜，大头菜蔫了老出;在下木耳，木耳二十秒就可捞出;在放金针菇，一分钟老出;把抄好的菜放入大汤碗內铺好;
3. 热锅放入平时炒菜用的油量，放入少许花椒粒，出香味后放入郫县豆瓣酱，调小火把酱炒出香味，放两碗水，水开后放肉，小火不要把水都靠没了，大约水和肉倒到碗里能盖过菜就行，肉熟后倒入放菜的碗里;
4. 把干辣椒剪成段，和干辣椒面、蒜末、姜末、花椒粒、鸡精、少许盐放到肉的上面;
5. 刷干净锅后热锅倒油放入平时做菜的两到三份的油，油一定要开，油开后浇到碗内的调料上，最后撒商葱花。
心食堂小贴士
肉片切的不要太厚，有两毫米厚就行，也可以根据个人口味添加蔬菜。
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