豆腐皮，呵呵，北方叫干豆腐，某人去过，吃到正宗的干豆腐之后就一直赞不绝口，爱吃。所以我总是想怎么做点不一样的干豆腐。想起小时候，老妈会做一种豆腐卷，包住肉，炸过之后香脆可口，吃到不能停口。趁有时间，于是就自己买猪肉剁馅做来吃，顺带回忆下儿时贪吃的日子，没啥刺激的，但却有滋有味。还是小时候好啊，有老妈做了，我就搬着小板凳坐在厨房里等吃，自己作词作曲唱歌给她听，她就抿嘴乐，因为她知道其实我是因为要吃，才忍住不出去疯，而用这种方法排解苦闷，但现在想起，她是非常乐意我那样的，因为可以跟她在一起陪着她做这做那，她会更快乐。她说我为了吃，一分钱可以让我跑到1公里外的市场买块大块糖，一分钱啊一分钱，我小时咋这样捏~~~~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟香酥腐皮肉卷的主料：
猪肉馅 一斤 干豆腐 两张香酥腐皮肉卷的辅料：
葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 少许 鱼露 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量香酥腐皮肉卷的家常做法，香酥腐皮肉卷怎么做好吃
1. 猪肉馅内放入所有辅料，顺住一个方向搅拌均匀至肉馅上劲；
2. 铺好干豆腐皮，将调味好的肉馅平铺在整张豆腐皮上，跟着卷成卷；
3. 卷好的腐皮肉卷切斜刀，切成菱形，摆盘待用；
4. 锅内放油，小火烧5成热，就可以将肉卷放入锅内煎了，其实不用太多油，煎到两面金黄就OK啦。。
5. 如果怕油腻，不想那么热气的吃，就可以再放入蒸锅蒸一下，跟着倒掉油水，会健康一点喽，哈~~~
6. 最后一步，吃吧~~~~
心食堂小贴士
1、肉馅里要放生粉，目的是可以让肉馅团结起来，不散开；
2、切成菱形后，如果怕煎的时候肉馅调出来，可以在切口位置蘸点蛋液，再蘸点生粉，再入锅煎，就OK啦
3、怕煎炸吃了上火的话，也可以蒸，再自己调点蘸料，就OK啦~~~用橄榄油炸会好点
