泡椒炒鸡胗的主料：
鲜鸡胗 适量 泡椒 适量泡椒炒鸡胗的辅料：
干红辣椒 适量 麻椒 适量 大蒜 适量 葱花 适量 盐 适量 鸡精 适量泡椒炒鸡胗的家常做法，泡椒炒鸡胗怎么做好吃
1. 买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味，（中间清洗一次，去除没有清理干净的内皮，也就是中药说的鸡内金，然后换水继续浸泡）
2. 锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用
3. 等鸡胗放凉后切片
4. 锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
5. 放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。
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