丝瓜炒虾仁

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　丝瓜炒虾仁的主料：

　　丝瓜　　　　中型虾　　　　姜片　　　　葱段　　　　蛋白　　

　　丝瓜炒虾仁的辅料：

　　盐　　　　料酒　　　　鸡精　　　　小苏打　　　　色拉油　　

丝瓜炒虾仁的家常做法，丝瓜炒虾仁怎么做好吃

　　1. 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时

　　2. 丝瓜去皮切滚刀块

　　3. 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

　　4. 用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。

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