小时候爸爸在外地工作过一段时间,暑假妈妈带着我去小住,爸爸在路口接我们。已经过了饭点,爸爸就带我们进了个小饭馆,想吃啥随便点!妈妈问我,吃个小炒好不好?还小听不懂,就问是炒什么?妈妈说小炒啊,可我还是不明白,为什么不说清楚是炒什么呢?长大以后,延续了妈妈的语言习惯,所有的菜切成丝丝再炒肉丝都叫小炒
家常小炒的主料:
豆干 三片 肉丝 适量 青红椒 和一两个家常小炒的辅料:
葱姜蒜 少许 淀粉家常小炒的家常做法,家常小炒怎么做好吃
1. 肉丝适量,加盐胡椒粉姜末料酒生粉香油拌匀。这一步提前做,留时间给它入味。
2. 菜菜都切丝,豆干选五香的,有弹性的牛皮干最好。姜蒜切碎。
3. 淀粉加少许水拌匀,成薄芡。
4. 热油,六七分热,下肉丝滑散,稍变色就盛起。
5. 再加油,大火,爆炒各种丝,加盐调料味精等,炒一会再加入肉丝一同炒匀。
6. 最后关键一步,将勾好的薄芡倒入,迅速翻匀,起锅。
7. 成品。很下饭。
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